抹茶のグレードとその違い
色、香り、味わい。アイスブルームが厳選する究極の一杯の理由。
儀式用（セレモニアル）と調理用の真実
抹茶には大きく分けて「儀式用（Ceremonial Grade）」と「調理用（Culinary Grade）」があります。私たちが茶道体験で使用するのは、最高峰の儀式用抹茶です。これは、春の一番茶の若い芽だけを丁寧に手摘みし、石臼で時間をかけて挽いたものです。
一方、調理用は、より力強い苦味と風味が特徴で、当店の「氷河のデザート」やラテに使用されます。それぞれの用途に適した特性があり、私たちはその個性を最大限に引き出しています。
アイスブルームの選定基準
- 一番茶（新茶）のみを使用
- 鮮やかなエメラルドグリーンの発色
- クリーミーな質感と深い旨味
グレード比較表
| 特徴 | 儀式用 (Ceremonial) | 調理用 (Culinary) |
|---|---|---|
| 色味 | 鮮やかなエメラルドグリーン | 落ち着いた深緑・黄緑色 |
| 味わい | 豊かな旨味、甘い後味 | 力強い渋み、爽やかな苦味 |
| 用途 | 薄茶、濃茶 | スイーツ、ラテ、ベーキング |
高品質な抹茶がもたらす健康と癒し
最高品質の抹茶には、リラックス効果のあるテアニンが豊富に含まれています。氷に閉ざされた静寂を思わせる当店の空間で、栄養素を丸ごと取り込む一杯をご堪能ください。抗酸化作用に優れたカテキンも、鮮度の高い抹茶ほど豊富に含まれています。
"アイスブルームの抹茶は、一口飲んだ瞬間に雑味がなく、澄み渡るような香りが広がります。" — 常連のお客様より